​창업은 커피숍창업 실패할 수밖에 없다!안녕하세요. 창업 생태계 연구원 박준우입니다이번 포스팅에서는 커피숍창업비용을 알아보시는예비창업자 분들을 위해 최대한 많은 정보를얻어갈 수 있도록 할 계획입니다. 시간은 유한하고 본인의 계속된 실패로학습하기에는 재산손실의 리스크,즉 재정상태 악화로 생계를 위협받는위기상황에 봉착되는 경우가부지기수이므로 절대 창업에서만 큼은실패없이 단 한번의 도전만으로 성공하기 위해서는 정보가 중요합니다. 실패없기이에 커피숍창업비용과아울러서 정보의 중요성, 빅데이터 활용의중요성이 성공의 키가 된다는 것을집중 조명하고자 합니다.오늘 커피숍창업 제가 가져온 정보는제가 강의를 할 때 자주 사용하는 자료인데요.공정위에서 매년 발표하는 공개정보서입니다.공개정보서는 해당 브랜드에 대한 정보를정확하게 알 수 있는 것인데요.이번에 보여드릴 공개정보서는 저에게 많은 문의를 했던디저트39에 대해 분석하려고 합니다. 정보공개서 보기2021년 기준 공정거래위원회 정보공개서에 따르면 디저트39는 전국 가맹점 연평균 매출 약 3억 7천, 전국 가맹점 면적당 매출액은 약 2천 1백만원을 기록했습니다. 이러한 수치는 예비창업자 커피숍창업 및 자영업자들에게 커피숍창업비용이 어떻게 되는지 그리고 성공할 수 있는지 자꾸 문의를 주는데요. 디저트39 전격 분석우선 커피숍창업비용에 대해 정확하게 알기 전디저트39에 대해 분석해보도록 하겠습니다.저는 커피숍창업비용 보다는 먼저 아이템의 경쟁력을 살펴 보아야 한다고 말씀드리고 싶습니다.아이템의 경쟁력은 창업의 성공요인으로 많은 부분을 차지하는데요.디저트39가 디저트라는 아이템으로 많은 소비자들에게 관심을 받고 있습니다.우선 디저트는 서양 문화라는 인식이 강하고 후식을 간단히 즐기는 커피숍창업 국내에서는초기에 큰 관심을 끌지 못했지만현재 소비 트렌드의 변화로 각광받고 있습니다.현재 소비 트렌드는 1인가구 증가로 장기적으로 이어질 것으로 보면서 디저트 시장의 규모에 대해서저희 창업 경제 연구진들도 집중하고 있는 상황인데요. 디저트39는 대형 디저트 제과 센터를보유하고 있기 때문입니다.제과 센터안에 전문적인 지식과 기술을 가진세계적으로 내로라하는 일류 파티쉐들이 디저트를완제품으로 제조를 해전국 매장마다 유통해주고 있어요.이는 디저트39만을 방문해야 먹을 수 있는 커피숍창업 차별화된 아이템으로 단골확보에 용이하고장기적으로 안정적인 수익을 가져 갈 수 있는데요.뿐만 아니라 간단하게 포장만 해서 판매하거나 세팅하면 되기 때문에많은 노동력이 필요없어 인건비가 절감 됩니다.이는 간편한 매장 운영을 실현케 하고요. 객단가는 아이템의 경쟁력이 결정한다.디저트39는 아이템 경쟁력은 갖추고 있기 때문에 높은 객단가를 형성할 수 있는데요. 커피와 음료를 서브로 디저트를 메인으로구매하는 경우가 대부분입니다.다른 커피 프랜차이즈를 보면커피가 메인 아이템이기 커피숍창업 때문에 높은 객단가 형성이 어렵고요.또한 디저트를 홀에서만 즐기는 것이 아닌배달이 포장을 통해서 소비를 이어가는 소비자층도 많습니다. 최고의 완제품 보존 기술이어 디저트39는 제과 센터를 통해서 개발한 기술인 ‘완제품 보존 기술’을 통해서 유통기한을 최대로 늘리면서 재고 보유를 가능하게 하였습니다.재고 보유가 가능하다는 것은LOSS율이 높다는 것과는 완전 반대입니다.이에 점주들이 걱정하는 폐기가 낮아 리스크가 낮죠.LOSS 재고 부분에서 큰 절감을 커피숍창업 이루고마진율이 높은 홀 케이크 매출을 올리고 있습니다.커피숍창업비용을 검색하신 분들에게관심이 높아질 만한 부분인데요.디저트39 같은 경우는 파티쉐를 고용하지도 않고 완제품 포장이 주를 이루기 때문에많은 노동력을 필요로 하지 않아서 고정 지출 비용 부분에서 큰 절감을 이루어 냅니다.또한 제조를 하는 것이 거의 없기 때문에주방을 최소화하고 홀을 최대화하면서커피숍창업비용을 소규모 매장으로 잡으신분들도 손쉽게 창업을 할 수 있고요.이러한 시스템이 잘 이해가 커피숍창업 가지 않는다면 황재달 저자의 ‘대한민국 최초의 고시원 창업비법’에는소규모로 해야하는 것에 대해 잘 나와 있는데요. 이러한 책을읽어 보는 것을 추천드려요.그래야 카페창업비용에 대해서 더 잘 알 수 있으니까요. 이번 강의에는 많은 문의가 있었던 디저트39에 대해분석하는 시간을 가졌는데요.성공하기 위해서는 많은 정보를 알고 하셔야 합니다. 그러면 저는 다음 시간에 버거킹에 대해 분석하는 시간을 갖도록 하겠습니다. 감사합니다.